De juillet à août c’est la pleine saison des sardines alors profitons-en Je vous ai déjà donné quelques recettes par exemple ici CLIC ici CLIC ou ici CLIC mais vous pouvez en trouver d’autres en tapant sardine » dans la recherche de ce blog. Ici, nous sommes sur des sardines longuement marinées dans des épices, de l’huile du citron et des tomates puis cuites au four. Je les ai servies tout simplement avec du riz blanc. Les sardines doivent être préparées en filet, je les achète ainsi chez grand frais », le prix justifie de ne pas se casser la tête Ingrédients pour 2 personnes 200 g de sardines fraîches 2 gousses d’ail 1/4 de botte de coriandre fraîche 4 CàS de tomates concassées Le jus d’un citron vert 3 CàS d’huile d’olive 1 CàC de cumin en poudre 1 CàC de paprika 1 CàC de curcuma Sel, poivre Etêter les sardines et les ouvrir en deux côté ventral jusqu’à la queue afin de les mettre à plat. Les vider, désarêter et laver puis les sécher avec du papier absorbant. Eplucher et presser l’ail. Laver et ciseler la coriandre. Dans un cul de poule, mélanger tous les éléments de la marinade. Déposer les sardines dans un plat à four puis répartir la marinade sur le dessus. Filmer au contact et placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Préchauffer le four à 200° Enfourner pour 30 minutes. Servir sans attendre.

La lapin a fait sont arrivée sur les étals de mon fournisseur préféré la coopérative Hop’La Du coup, j’ai eu envie de revisiter le grand classique qu’est le lapin à la moutarde! Exit la cuisson à la cocotte qu’il faut surveiller toutes les 10 minutes et sa sauce à la crème, je vous propose une alternative cuite au four où la moutarde se marie avec du légère, la sauce est faite à base de bouillon, mais elle n’en est pas moins gouteuse et enrobe généreusement la viande. J’ai servi mon plat avec des petites Rattes du Touquet, juste rôties au four, un délice!Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas!

Dansune papillote en papier d'aluminium ,mettre une cuisse de lapin que saler et poivrer et sur laquelle mettre du thym (en abondance), un peu de basilic et éventuellement une feuille de laurier. Ajouter deux cuillers à café de porto,fermer bien et mettre ça au four sur un plat en terre, 1h à thermostat 7 (210°) chaleur normale (pas

Lapinrôti au miel et à la moutarde, mini-cocottes de lapin aux petits légumes, lapin aux olives, ou râbles de lapin braisés aux champignons, entre autres, vont vous faire passer des repas authentiques et savoureux qui combleront tous les appétits. Grâce à ce dossier de Fourchette et Bikini, n'hésitez plus, mangez du lapin ! Préparerles champignons: rincer les champignons, les essuyer puis les recouper en 3 ou 4 morceaux. Les faire sauter dans une petite poêle avec le beurre pendant 4 à 5 min. Saler et égoutter dans une petite passoire. Quand le lapin est cuit, ^{Préchauffezle four à 180°C. Coupez un grand morceau d'aluminium. Mettre un filet d'huile d'olive puis déposer le poisson, salez et poivrez, parsemer d'épices pour poissons. mettre des oignons émincés de l'ail haché, des courgettes en dés et des haricots verts, des morceaux de tomates. salez et poivrez le tout, mettez un peu de curry Préchauffezvotre four à 240°C (th. 8). Dans un bol, mettez le beurre et la moutarde à l'ancienne, puis écrasez le tout à la fourchette. Salez et poivrez. Tartinez chaque morceau de lapin avec le beurre moutardé et placez-les dans un plat allant au four. Parsemez de thym et arrosez de 10 cl d'eau. Enfournez pour 35 min en arrosant 3 fois.}

Arroserchaque morceau de lapin d'une cuillère à café de porto et d'une cuillère a café d'eau, rajouter une pincée de sel et un tour de moulin a poivre. Terminer par une branche de thym et une branche de romarin sur chaque rable. Fermer les papillotes hermétiquement. Cuire à four pendant 45 mn à thermostat 7 (210°C).

Uneheure avant la cuisson, dans un saladier, mélangez les gousses d'ail pilées, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron, le miel, le curry et la harissa. Badigeonnez les morceaux de lapin de cette pâte et placez-les dans un grand plat. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 h. Faites cuire dans un four préalablement sC0TeUw.